PREPARAZIONI DI BASE

   BRIOCHES DOLCI E SALATE

Bombe, ciambelle o graffe (con LdB)
Brioches allo yogurt  (con LdB)
Brioches ciocco-cocco (con PM)
Brioche di Natale (a lievitazione mista)

Brioches salentine col tuppo (con Li.co.li)
Brioche siciliane col tuppo (con L.d.B)
Brioche angelica salata (con PM)
Donuts al forno
Impronte di brioche (con LdB)
Maritozzi con la panna (con Li.co.li)
Nastrine (con LdB)
 Pan brioche con vortice di cioccolato (con PM)
Pangoccioli (con PM, Li.co.li e LdB)
Panini sfogliati Katmer (con LdB)
Roselline di pasta brioche (con LdB)
Rosticceria palermitana (con LdB)

   FROLLE DOLCI E SALATE

Crostata al cioccolato di Ernst Knam
Crostata di cioccolato con crema al mandarino e frutta
Crostata con frangipane e ganche al cioccolato bianco
Freschezza estiva (tartine di frolla salata)
Frollini decorati
Ovis mollis
Torta al caramello salato e ganache al cioccolato (Knam)

Torta pasticciotto

Tarte ai frutti di bosco
Tarte ai pomodorini
Torta salata patate, romanesco e feta

Ravioli dolci

  PASTA SFOGLIA LIEVITATA

Cornetti sfogliati (con LdB)

Croissant all'italiana (con LM)
Croissant francesi (con LdB)

PASTA FRESCA

Cicatelli di grano arso
Orecchiette con farina di grano arso
 Ravioli alle erbe miste