tag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post942684046867116146..comments2023-10-05T14:31:26.633+02:00Comments on Un condominio in cucina: Di pane in pane: 100% integraleTamara @http://www.blogger.com/profile/12651974469902737818noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-55308674967249905162016-05-03T00:03:30.415+02:002016-05-03T00:03:30.415+02:00Ciao Franci!!!! :-))))))))))
Ehm, sì! Penso che d...Ciao Franci!!!! :-))))))))))<br /><br />Ehm, sì! Penso che di confusione ce ne sia abbastanza...<br />Innanzitutto perché qui ho parlato dell'acido ascorbico e non del citrico! ;-)<br />È questo che, abbinato alla farina integrale, fa rafforzare il legame della maglia glutinica.<br />Quanto invece all'acido citrico che "neutralizzerebbe" il glutine, beh! Questa sì che sarebbe la scoperta del secolo e soprattutto la salvezza per i celiaci, non credi??<br />Oh, non sto mettendo in dubbio la professionalità del chimico di professione eh? (a scuola in chimica ero pure una schiappa!!!), però cerco di fare delle semplici deduzioni, in relazione alle varie letture ed approfondimenti sulle farine e sulla panificazione!<br />Quindi ho appena dato il mio contributo alla confusione di cui parlavi!<br /><br />Ma a noi la confusione piace vero???<br />Senza la confusione non avremmo lo stimolo per continuare a cercare, capire, approfondire e soprattutto a sperimentare panificando!!!! :-))))))))))))<br /><br />Vista l'ora, ti auguro una notte buona e sogni belli!<br />Baciuzzi! :-* :-* :-*Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-67067760408664672552016-05-01T15:15:52.694+02:002016-05-01T15:15:52.694+02:00Pensa che io invece ho letto (parola di un chimico...Pensa che io invece ho letto (parola di un chimico di professione!) che l'acido citrico neutralizza il glutine, per cui qualcuno consiglia di aggiungere succo di limone, in quantità di 20 g per chilo di farina, all'impasto per la pasta frolla... che confusione! O_OGaudio (Franci)https://www.blogger.com/profile/09440441536892395930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-50677968025645013992016-04-21T20:11:34.963+02:002016-04-21T20:11:34.963+02:00Ma comeeeee?!?!?!?!??
Tesorina, prima di questo co...Ma comeeeee?!?!?!?!??<br />Tesorina, prima di questo commento non ho avuto nessun'altra notifica del tuo passaggio qui! :-(((((<br />Ah! Questa tecnologia!!<br /><br />Non ti nascondo che alla lettura delle tue parole, mi si sono <i>appicciate</i> le guance di rossore :-)))) <br />per il discorso foto ho ancora tantissimo da imparare e poco tempo da dedicare, e le due cose sicuramente non van d'accordo, però mi piacerebbe tanto approfondire l'argomento!<br />Dolcissima Silvia, questo pane lo hai inquadrato proprio giusto! Tostato e cosparso di marmellata di arance è da svenimento; anche io sono riuscita a gustarmene una fetta così per colazione ;-)<br /><br />E noi? Quando faremo colazione insieme? Spero davvero presto! <br />Un bacio immenso e grazie ancora! :-*******<br /><br />P.s. sto commentando da cellulare, speriamo che parta il messaggio è che arrivi pure!!!!! <br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-80127904909171839502016-04-21T20:11:15.617+02:002016-04-21T20:11:15.617+02:00Ma comeeeee?!?!?!?!??
Tesorina, prima di questo co...Ma comeeeee?!?!?!?!??<br />Tesorina, prima di questo commento non ho avuto nessun'altra notifica del tuo passaggio qui! :-(((((<br />Ah! Questa tecnologia!!<br /><br />Non ti nascondo che alla lettura delle tue parole, mi si sono <i>appicciate</i> le guance di rossore :-)))) <br />per il discorso foto ho ancora tantissimo da imparare e poco tempo da dedicare, e le due cose sicuramente non van d'accordo, però mi piacerebbe tanto approfondire l'argomento!<br />Dolcissima Silvia, questo pane lo hai inquadrato proprio giusto! Tostato e cosparso di marmellata di arance è da svenimento; anche io sono riuscita a gustarmene una fetta così per colazione ;-)<br /><br />E noi? Quando faremo colazione insieme? Spero davvero presto! <br />Un bacio immenso e grazie ancora! :-*******<br /><br />P.s. sto commentando da cellulare, speriamo che parta il messaggio è che arrivi pure!!!!! <br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-24205714397140801062016-04-21T19:27:35.483+02:002016-04-21T19:27:35.483+02:00Concetta cara!!! :-)))))))
È stato bravo il mio li...Concetta cara!!! :-)))))))<br />È stato bravo il mio lievito a resistere in vita nonostante il totale abbandono da parte mia per tanti e tanti mesi! :-///<br /><br />Grazie per le tue parole!<br />Un bacio grande insieme all'augurio di una buona serata!<br /><br />p.s. il licolì-pìripì-pì-pì m'ha fatto troppo ridere!!!!!!!! :-DDDDDDDD<br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-86775940134595540882016-04-21T10:06:54.879+02:002016-04-21T10:06:54.879+02:00Tesorina mia ma io ti avevo commentato già questo ...Tesorina mia ma io ti avevo commentato già questo pane 😣 Dov'è finito il commento uffa? <br />Ok. Riparto da capo. Questo pane è strabiliantemente bello e al solo vederlo me lo immagino già sul piatto da colazione, tostato, imburrato di burro salato e con sopra una bella marmellata d'arancia che in pratica è la mia colazione ogni mattina a parte la domenica perché è quella che mi piace di più da sempre. Il mio piccolo Abele (il mio licoli) è fermo da troppo tempo a parte la colomba a Pasqua e mi sa che è giunto il momento di farlo lavorare un po' e con cosa se non con questa meraviglia? <br />Bellissima anche la foto tesorina mia. Sono proprio orgogliosissima di te ❤️❤️❤️Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10550120124555726959noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-44622933002698460902016-04-20T12:37:41.433+02:002016-04-20T12:37:41.433+02:00Mariateresa! Questo post mi era sfuggito, ma compl...Mariateresa! Questo post mi era sfuggito, ma completamente!<br />Sarò breve, brevissima: complimenti per come sei riuscita a riportare in vita il tuo LNL (perdonami se mi rifiuto di chiamarlo licolì-piripì-pì-pì :-D )... guarda qua cosa sei riuscita a farci!!!<br />Good job, bravissima!!! :-)minpepphttps://www.blogger.com/profile/17382473711822679856noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-71795065870764883922016-04-18T18:37:14.012+02:002016-04-18T18:37:14.012+02:00Mia bella Tati!! :-))))))))
Allora, innanzitutto u...Mia bella Tati!! :-))))))))<br />Allora, innanzitutto un pane non è sbagliato quando il suo sapore è ottimo, perché alla fine questo è l'importante: che sia buono! ;-)<br />E sono certa che ne sforni di meravigliosi!<br /><br />Mi spiace per il periodo caotico che stai attraversando; spero che molto presto tutto torni alla normalità!<br />Ricambio il tuo abbraccio ed aggiungo un sorriso! <br />Sei sempre squisita, tu! ♥<br />A presto! :-)))))))))Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-75928008401944263962016-04-18T16:30:55.487+02:002016-04-18T16:30:55.487+02:00Ma è una favola! Vedere quelle belle fette di pane...Ma è una favola! Vedere quelle belle fette di pane casereccio, così piene di buconi, mi rende sempre più consapevole di quanto il mio pane sia pesante e sbagliato, pur se di sapore ottimo... sto attraversando un periodo caotico, ma prometto solennemente, appena possibile, di rileggermi tutti i vostri post in materia e di riprovare.<br />Un abbraccio :)Tatiana Cucinaincontrolucehttps://www.blogger.com/profile/16394404904544095153noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-69602145270102246412016-04-15T18:04:53.906+02:002016-04-15T18:04:53.906+02:00Ciao Daria! :-))))))
Vero, quando si iniziano ad u...Ciao Daria! :-))))))<br />Vero, quando si iniziano ad usare farine non raffinate, è difficile tornare indietro, soprattutto nel pane e nei biscotti! ;-)<br /><br />Ti auguro una buona serata ed un felice we!<br />A presto! :-))))))))))<br /><br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-59477081737943958872016-04-15T15:32:34.346+02:002016-04-15T15:32:34.346+02:00Bellissimo pane! Io ormai faccio davvero fatica a ...Bellissimo pane! Io ormai faccio davvero fatica a usare farine raffinate. L'integrale è il top e tu hai usato questa farina al meglio!Dariahttps://www.blogger.com/profile/03986814432685845994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-50436211555737179192016-04-14T23:47:21.126+02:002016-04-14T23:47:21.126+02:00Wow! Quanti complimenti che mi fai!!
Tesoro, sono...Wow! Quanti complimenti che mi fai!! <br />Tesoro, sono certa che anche dalle tue mani uscirà un pane meraviglioso! Ho ancora davanti agli occhi il tuo pane alla segale e pomodoro!!! Davvero un capolavoro! :-))))))<br /><br />Mi prendo il tuo abbraccio stretto stretto e me lo porto sotto il cuscino!<br />Grazie dolcezza, per il tuo esserci sempre, per il tuo entusiasmo e per le belle parole che non ci fai mai mancare!<br />Anche noi ti adoriamo! ♥Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-17043651846804442682016-04-14T23:40:50.313+02:002016-04-14T23:40:50.313+02:00Sabrina cara! :-)))))
Non credere, anche io ho tan...Sabrina cara! :-)))))<br />Non credere, anche io ho tantissimi limiti da superare ancora!<br />Il mondo della panificazione è talmente grande che non basterà una vita per imparare tutto!<br />E poi tu sei bravissima con i lievitati! Sono certa che un pane come questo non faresti proprio nessuna fatica a tirarlo fuori!<br /><br />Ti abbraccio anche io e ricambio l'augurio di un felice we!<br />Bacio! :-*Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-40450482249322170232016-04-14T23:34:47.393+02:002016-04-14T23:34:47.393+02:00Ciao Marco! :-))
Grazie per le tue parole!
Eh sì, ...Ciao Marco! :-))<br />Grazie per le tue parole!<br />Eh sì, questo pane è fantastico soprattutto nel sapore e nel profumo!<br />Sembra di essere in un campo di grano mentre lo si mangia! :)))<br />La farina che ho utilizzato è esattamente quella da te indicata! ;-)<br /><br />Un caro saluto anche a te!<br />A presto. :-))Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-34664641963356573932016-04-14T23:30:19.781+02:002016-04-14T23:30:19.781+02:00Ciao Elisabetta!!!!!
Ma che bello trovarti qui! :-...Ciao Elisabetta!!!!!<br />Ma che bello trovarti qui! :-))))))))))<br />E che bello sapere che proverai questo pane! Sarò immensamente felice se tornerai a raccontarmi le tue impressioni! <br />Eh già, anche io ho fatto da poco questa scoperta dell'uso del limone leggendo tanti articoli che trattano di farina integrale e, in effetti, sembra aver dato il suo contributo alla grande!<br /><br />Un caro saluto anche a te! Dolce notte! :-*<br /><br />p.s. felice di aver contribuito alla raccolta di panissimo ospitata da te questo mese! ;-)Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-63293610237795572332016-04-14T23:23:23.633+02:002016-04-14T23:23:23.633+02:00Giulietta bella! :-))
Ecco, le parole non le ho ne...Giulietta bella! :-))<br />Ecco, le parole non le ho neanche io, se non un semplice ma grande grazie per quello che mi hai scritto! Sei davvero squisita!<br />È un grande piacere condividere quello che, passo passo, impariamo anche noi!<br /><br />Un bacino e l'augurio di una dolce notte! :-*Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-20468414458070342832016-04-14T23:19:45.400+02:002016-04-14T23:19:45.400+02:00Ciao Scamorza Bianca! :-)))))
E te lo immagini ben...Ciao Scamorza Bianca! :-)))))<br />E te lo immagini bene! Ad averla qui una fettina di mortadella e qualche verdurina grigliata, anche a quest'ora non sarebbe affatto male gustarselo!<br />:-DDDDD<br />Felice di averti letta e di aver scoperto anche la vostra pagina!<br />Un caro saluto e a presto! :-)))Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-51281513674507089882016-04-14T23:14:17.649+02:002016-04-14T23:14:17.649+02:00Elenuccia bella, ma grazie!!! :)))
Anche io non sa...Elenuccia bella, ma grazie!!! :)))<br />Anche io non sapevo del limone sai??<br />L'ho scoperto proprio mentre approfondivo lo studio della farina integrale è stato una rivelazione! ;-)<br /><br />Hai ragione: non si finisce mai di imparare! Ed aggiungo, meno male!! :-)))<br />Grazie cara, è un vero piacere leggerti!<br />Dolce notte! :-*Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-53650061960215195532016-04-14T22:02:41.877+02:002016-04-14T22:02:41.877+02:00Che pane splndido!! Non trovo altre parole per def...Che pane splndido!! Non trovo altre parole per definirlo, splendido!! Non sapevo dell' uso del succo di limone, il prosssimo pane lo faccio esattamente così, ho una farina integrale proveniente dal mulino di un agriturismo che è bonissima e volgio vedere come viene il pane seguendo il tuo metodo!! Che brava sei, sei super!!<br />Un abbraccio stretto e grazie per i mille consigli, per me che adoro panificare sono ossigeno!! Vi adorooooo!!!silvia brisihttps://www.blogger.com/profile/14177090024341065727noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-2804130627336030502016-04-14T20:35:39.735+02:002016-04-14T20:35:39.735+02:00E come non lo so che è stato un colpo di fulmine?
...E come non lo so che è stato un colpo di fulmine?<br />E' da giorni che ho le guance <i>appicciate</i> di rossore per tutte le cose belle che tu e Silvia mi avete scritto! (。❤‿❤。)<br /><br />E visto che hai fatto questa dichiarazione di amore, ti prometto che la prima volta che arriverai qui da me o nei dintorni, correrò a portarti una bella pagnottina dalla soffice mollica, la crosta croccante e il colore caldo!!! <br />Tesoro, ancora grazie!!! ♥Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-67827566950877066642016-04-14T20:24:37.236+02:002016-04-14T20:24:37.236+02:00Michela, grazie mille!
Felice di conoscerti! :-)))...Michela, grazie mille!<br />Felice di conoscerti! :-)))))))))))Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-45495746984635358542016-04-14T20:23:45.071+02:002016-04-14T20:23:45.071+02:00Il pane sarà pure una poesia, ma tu sei un tesoro ...Il pane sarà pure una poesia, ma tu sei un tesoro inestimabile! ♥Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-51664661654136964092016-04-14T20:14:23.016+02:002016-04-14T20:14:23.016+02:00Paola dolce, grazie!
Mi sarebbe piaciuto farvi sen...Paola dolce, grazie!<br />Mi sarebbe piaciuto farvi sentire anche il profumo di questo pane!<br />Grazie per esser passata ed aver lasciato le tue parole; ti leggo sempre con tanto piacere.<br />Un abbraccio grande e l'augurio di una buona serata! :-)))Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-20448672684809970722016-04-14T20:12:00.160+02:002016-04-14T20:12:00.160+02:00Oh Piero! :-))))
Questo pane è meraviglioso perché...Oh Piero! :-))))<br />Questo pane è meraviglioso perché meravigliosa è la farina!<br />Ed è stato davvero divertente approfondirne la conoscenza per poi arrivare a questo risultato!<br /><br />Son felice ti abbia apprezzato anche le foto!<br />Quella mattina i raggi di sole mi hanno regalato una luce davvero bella! <br /><br />Buona serata e un BaSCIO anche a te! :-*Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-88990668231330692202016-04-14T20:05:56.574+02:002016-04-14T20:05:56.574+02:00Ma tauuuuuuuuuu dolcezza!!!!
Che onore trovare il ...Ma tauuuuuuuuuu dolcezza!!!!<br />Che onore trovare il tuo commento primo fra tutti! :-))<br /><br />Tesoro bello, non finirò mai di dirti grazie perché, oltre alla farina, mi hai regalato la possibilità di fare nuove scoperte e soprattutto di sfornare un pane davvero buonissimo! Questa farina è qualcosa di indescrivibile! Proprio come la gioia che provo quando leggo i tuoi bigliettini che gelosamente conservo!<br />Un abbraccio grandissimo e l'augurio di una buona serata! :-*<br />Anche noi ti adoriamo! ♥<br /><br />p.s. ahahahhahahahahahhaha, se non lo avessi sottolineato, il refuso manco l'avrei notato da tanto ero felice di leggerti!!! :-))))))<br /><br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.com