tag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.comments2023-10-05T14:31:26.633+02:00Un condominio in cucinaTamara @http://www.blogger.com/profile/12651974469902737818noreply@blogger.comBlogger8663125tag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-1022431071338424062021-01-13T10:36:43.801+01:002021-01-13T10:36:43.801+01:00Ciao Giuseppe!
Innanzitutto scusaci per il ritard...Ciao Giuseppe! <br />Innanzitutto scusaci per il ritardo con cui arriviamo a risponderti, ma siamo state impegnate con il trasferimento del blog su un'altra piattaforma. <br />Grazie per il tuo commento, con il quale ci siamo accorte che nel riportare una citazione, abbiamo invertito la frase. <br />Ti riporto dunque quella corretta: <b>riguardo alle proprietà organolettiche, sembrerebbe che la biga produca un sapore più rotondo mentre il poolish un sapore più pungente; probabilmente la causa di tutto ciò risiede nella maggior produzione di acido lattico da parte del poolish e nella maggior produzione di acido acetico (e anche di alcool) da parte della biga.</b><br />Buona giornata! :-)<br /><br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-107307305425516912021-01-08T10:10:54.422+01:002021-01-08T10:10:54.422+01:00Ma grazie Michele! Immagino già il profumo del tuo...Ma grazie Michele! Immagino già il profumo del tuo pane, con le farine che hai usato! Se ti va, puoi mandare una foto a tamara.incondominio@gmail.com, così la pubblichiamo nella nostra paginetta dedicata ai lettori! https://uncondominioincucina.it/2020/07/14/i-nostri-piatti-nelle-vostre-cucine/Tamara @https://www.blogger.com/profile/12651974469902737818noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-70150340899477971012021-01-03T15:13:51.243+01:002021-01-03T15:13:51.243+01:00Complimenti! Ho seguito la ricetta e anche facendo...Complimenti! Ho seguito la ricetta e anche facendo qualche modifica (farina integrale, niente miele e sale, farina di mais per l'impasto giallo) il risultato è stato ottimo. Grazie!!!Michelenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-27436344776329582432020-12-21T08:13:30.204+01:002020-12-21T08:13:30.204+01:00Buongiorno e tante grazie per questo interessantis...Buongiorno e tante grazie per questo interessantissimo post.<br />Nonostante tutto l'ultimissima fase mi ha lasciato confuso, poiché dapprima dite che la biga è acetica, e poco dopo che la biga è lattica mentre il polish é acetico. In definitiva purtroppo non ho ancora chiaro quali microflore e relativi acidi si sviluppino in biga/polish e più che altro per quali ragioni.<br />Vi sarei milto grato se poteste darmi ulteriori delucidazioni.<br />Grazie e buona giornata!!<br />GiuseppeGiuseppehttps://www.blogger.com/profile/09004474242020934277noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-91367773696570415752020-12-10T12:07:47.190+01:002020-12-10T12:07:47.190+01:00Grazie a te, Marco, per averle provate e per la fi...Grazie a te, Marco, per averle provate e per la fiducia che riponi in noi. Silviahttps://www.blogger.com/profile/00899097569478945813noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-36349138144750637272020-12-10T12:03:52.944+01:002020-12-10T12:03:52.944+01:00Grazie Silvia!! Le vostre ricette sono sempre un p...Grazie Silvia!! Le vostre ricette sono sempre un punto di riferimento!! Marco M.https://www.blogger.com/profile/13253650898155673537noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-43720610621784688412020-12-10T11:39:43.444+01:002020-12-10T11:39:43.444+01:00Ciao Marco. Metti tranquillamente marsala secco. A...Ciao Marco. Metti tranquillamente marsala secco. A presto! Silviahttps://www.blogger.com/profile/00899097569478945813noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-80445036671913369132020-12-10T11:38:52.863+01:002020-12-10T11:38:52.863+01:00Mortificatissima per non essermi accorta di questo...Mortificatissima per non essermi accorta di questo tuo commento. Grazie per essere passato... 6 anno or sono. :'(Silviahttps://www.blogger.com/profile/00899097569478945813noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-14340939064525387332020-12-10T11:25:10.745+01:002020-12-10T11:25:10.745+01:00Ciao Silvia, negli ingredienti dici marsala dolce ...Ciao Silvia, negli ingredienti dici marsala dolce ma io trovo solo quello secco. Va bene uguale?Marco M.https://www.blogger.com/profile/13253650898155673537noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-73793307420717037622020-12-03T17:09:52.060+01:002020-12-03T17:09:52.060+01:00Ciao Greta.
A dire il vero non ho ricevuto nessun...Ciao Greta. <br />A dire il vero non ho ricevuto nessun messaggio. <br />Puoi spiegarci meglio? <br />Grazie e buona serata. :-)) Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-25678281042994668792020-12-03T17:09:07.342+01:002020-12-03T17:09:07.342+01:00Rilancio di due! Rilancio di due! Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-33780798578819968082020-12-03T17:08:48.582+01:002020-12-03T17:08:48.582+01:00Ciao Simona!
A distanza di un anno, arrivo a ring...Ciao Simona! <br />A distanza di un anno, arrivo a ringraziarti per essere passata qui. <br />Un saluto e a presto! <br />Buona serata. :-DEmmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-73021015931904268402020-12-03T17:06:22.316+01:002020-12-03T17:06:22.316+01:00Consu! Passare in ritardo???
Mai come me che torn...Consu! Passare in ritardo??? <br />Mai come me che torno a rispondere dopo quasi un anno, accidenti a me!!! <br />Spero tutto bene! <br />Grazie e a presto! :-*<br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-33813276836996246562020-12-03T17:05:16.766+01:002020-12-03T17:05:16.766+01:00Hi, Milentry! I'm sorry if I answer only now.:...Hi, Milentry! I'm sorry if I answer only now.:-/<br />Thank you for following us.<br />I will come to visit your blog soon. :-))) <br />Good everything. <br />Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-5776765208133163642020-12-03T17:01:09.419+01:002020-12-03T17:01:09.419+01:00Elenuccia, perdonami anche tu per il fatto che ti ...Elenuccia, perdonami anche tu per il fatto che ti rispondo solo ora. <br />Un caro saluto e l'augurio di ritrovarsi presto con questo anno così difficile alle spalle! Io continuo a sperare che sia servito a capire tante cose, nel bene e nel male. <br />Un abbraccio grande grande! :-* Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-18746654755260677672020-12-03T16:59:02.222+01:002020-12-03T16:59:02.222+01:00Cara Terry, incredibile come a quasi un anno di di...Cara Terry, incredibile come a quasi un anno di distanza, io mi accorga solo ora di non aver più risposto a te e alle altre amiche qui sotto.<br />Scusami, sono davvero dispiaciuta. <br />Quest'anno vivremo un Natale diverso, ma non per questo meno ricco di sentimenti belli che comunque ci tengono legati a chi abbiamo vicino e soprattutto a chi è lontano. <br />Un abbraccio grandissimo, a te! ♥Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-63364115991565054222020-11-26T12:37:42.528+01:002020-11-26T12:37:42.528+01:00Ciao! Ho inviato un messaggio di possibile collabo...Ciao! Ho inviato un messaggio di possibile collaborazione, hai capito?greta zamparinihttps://gretazamparini.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-3193788894504214092020-05-19T15:36:52.768+02:002020-05-19T15:36:52.768+02:00Ciao Sara! Prima di tutto complimenti per la tenac...Ciao Sara! Prima di tutto complimenti per la tenacia, ben ripagata dal risultato! <br />Ora veniamo al punto. Per evitare che i panetti si secchino in superficie, dopo il panno metterci su un sacchetto di cellophane tagliato su tutti i lati chiusi in modo da farlo diventare un telo, ma se metti a lievitare in forno al caldo, anche così c'è il rischio che l'aria passi ugualmente. Se i panetti non sono molti potresti usare un porta torta con coperchio, oppure una teglia capovolta sopra all'altra. In ultimo se vuoi, sì, puoi comprare le cassette per la lievitazione. La foto puoi mandarla a: silvia.incondominio@gmail.com <br />A presto :)Silviahttps://www.blogger.com/profile/17485244758505745991noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-11627153730296960772020-05-18T10:36:49.796+02:002020-05-18T10:36:49.796+02:00Ciao Antonietta! :-))))))))
Grazie ancora a te!!! ...Ciao Antonietta! :-))))))))<br />Grazie ancora a te!!! E buon impasto di pane e pizza! Vedrai quante soddisfazioni! <br />Un saluto e l'augurio di una buona settimana. Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-15706524514124240282020-05-16T21:42:36.024+02:002020-05-16T21:42:36.024+02:00Ciao!!ebbene...dopo piu di 2 mesi eccomi quì a dir...Ciao!!ebbene...dopo piu di 2 mesi eccomi quì a dirvi come è andata la mia prova con la pizza!la prima... un disastro! La pizza non mi ha lievitato causa credo lievito scarico (lo tenevo in freezer da 2 mesetti..forse l'ho ucciso?) Il secondo tentativo è stato un disastrino..avevo messo un pò più lievito per star sul sicuro ma poi ho fatto andar oltre la lievitazione..altro flop! Stasera ci ho riprovato per la terza volta e direi che finaente son riuscita ad ottenere risultati soddiafacenti! L'unica cosa purtroppo i panetti nel lievitare mi ham fatto un pò di crosticina.. li avevo messi a lievitare in forno spento a luce accesa coperti con un panno.. non ho messo la pellicola perchè la teglia sul quale lievitatavano era bassa per cui avevo paura si attaccassero..ma comunque ho compromesso in parte il risultato finale.. dite che mi conviene comprare le cassette apposite do lievitazione?oppire avere un altro trucco per evitare che ciò accada? Grazie ancora per tutto!vorrei mandarvi foto del risultato ma haimè non posso allegare nulla al mio commento..buona serata!sarahttps://www.blogger.com/profile/07112697874467582298noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-42204433100857884562020-05-16T18:11:43.525+02:002020-05-16T18:11:43.525+02:00scusate, mi firmo: sono Antonietta panificatrice e...scusate, mi firmo: sono Antonietta panificatrice e pizza eater alle prime armiAntoniettanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-65174051860112263092020-05-16T18:05:30.782+02:002020-05-16T18:05:30.782+02:00grazieeeeee!!!! Articolo finalmente tra i più chia...grazieeeeee!!!! Articolo finalmente tra i più chiari che mi siano capitati!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08215450796384887181noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-3613344710671517592020-05-04T17:15:52.138+02:002020-05-04T17:15:52.138+02:00Ciao anonimo/a! :-))))
Siamo felici che questo art...Ciao anonimo/a! :-))))<br />Siamo felici che questo articolo tia stato di aiuto. <br />Grazie per esserti fermata a leggerlo e per averci lasciato le tue parole! <br />Buona serata! Emmettìhttps://www.blogger.com/profile/16684434182190958190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-5728778816908273082020-05-04T17:13:33.510+02:002020-05-04T17:13:33.510+02:00Grazie a te per essere passata qui e felicissime, ...Grazie a te per essere passata qui e felicissime, noi, che tu abbia trovato nel nostro articolo risposte ai tuoi dubbi. :) A presto!Silviahttps://www.blogger.com/profile/17485244758505745991noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066530760477819170.post-54269883617253931842020-05-04T17:02:21.044+02:002020-05-04T17:02:21.044+02:00Ne è passato di tempo da quando l’articolo è stato...Ne è passato di tempo da quando l’articolo è stato postato...io l’ho scoperto oggi è mi ha chiarito mille dubbi grazie di cuore!!!!!!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11837565721097986824noreply@blogger.com